純米大吟醸 東の麓
1896年創業。飲む人の心をみたす酒をモットーに、伝統の技と共に新しい技術にも挑戦しながら酒造りを行っています。
相性の合う料理
鮎の塩焼き、白身魚のムニエルなど淡白な味の食材
原材米/山田錦100％ 精米歩合/50％
日本酒度/±0 アルコール分/15度
酸度/1.3 原材料/米・米麹
杜氏/神 理
大吟醸生 出羽ﾉ雪
天領の地「大山」で酒業397年の渡會本店。「温故知新・不易流行」をキーワードに「より深い感銘」を与える地の酒造りを目指しています。
相性の合う料理
真鯛やヒラメの刺身（塩とカボスで） 生ハムメロン 山菜の天ぷら 菜の花のからし合え カマンベールチーズと生ハム 白身魚のカルパッチョ
原料米/山形県産米100％ 精米歩合/50％
日本酒度/+4 アルコール度数/15.5度
酸度/1.0 原材料/米・米麹・醸造アルコール
杜氏/渡会 俊男
純米大吟醸生 東光
「東光」の名で知られる小嶋総本店は、安土桃山時代の1597年に創業し、以来429年続く造り酒屋です。
相性の合う料理
白身魚の刺身、魚介類のカルパッチョ、天ぷら、ローストビーフ、生春巻き、モッツァレラチーズ等々
原材料/出羽燦々100％ 精米歩合/50％
日本酒度/-2 アルコール度数/15度
酸度/1.4 原材料/米・米麹
杜氏/伊藤 勝義
純米大吟醸生 銀嶺月山
山形県のほぼ中央にある霊峰月山の麓にある酒蔵で、日本名水百選の月山伏流水で醸している、味わい深くふくよかな味が特長の杜氏一雫入魂の酒。
相性の合う料理
ジャンルを問わず幅広い食事と合いますが、旬の岩ガキ・夏イカ・アユの塩焼きなどでおためしあれ。
原料米/山形県産米 精米歩合/50％
日本酒度/-1 アルコール度数/15度
酸度・1.3 原材料/米・米麹
杜氏/鈴木 徹
純米大吟醸生 米鶴
1697年（元禄末期）創業。元禄時代から、連錦と続く酒造り。米沢上杉藩御用酒屋の歴史を持ち酒米栽培から手がけた酒造りに取り組む蔵元「米鶴酒造」です。
相性の合う料理
いかそうめん 焼き鳥 帆立のバター焼き 焼売
原材米/ひより100％ 精米歩合/50％
日本酒度/+2 アルコール度数/15度
酸度/1.4 原材料/米・米麹
杜氏/須貝 智
大吟醸生 出羽桜
明治25年（1892）の創業。1970年代より他に先駆け吟醸酒の市販を開始。「GINJO」を世界の共通語にすべく、吟醸酒を造り続けています。
相性の合う料理
素材本来の味を楽しめる料理、白身魚の刺身、魚介類のカルパッチョ、酒蒸し、山菜の天ぷら、手軽なところで板わさ、おひたし等
原料米/山田錦100％ 精米歩合/48％
日本酒度/+4 アルコール度数/15度
酸度/1.2 原 料/米・米麹・醸造用アルコール
杜氏/井上 義之
純米大吟醸生 錦爛
1772年より酒造りを家業としており、早くから純米酒の醸造に取り組み地元では高く評価頂き、9割が地元で消費される地酒中の地酒です。
相性の合う料理
白身魚と夏野菜を合わせたカルパッチョ 山形のだし マグロの山かけ（オクラ、納豆、ウズラの卵を一緒に） カプレーゼ（トマトとモッツァレラチーズバジルソースかけ）
原材料/出羽燦々50％雪女神50% 精米歩合/40％
日本酒度/-1 アルコール度数/14度
酸度/1.4 原材料/米・米麹
杜氏/後藤 隆暢
純米大吟醸生 あら玉
1797年創業。小さくても存在感のある酒蔵、蔵の風景が思い描けるような酒造りを目指しています。代表銘柄は「あら玉」、「大吟醸 名刀 月山丸」
相性の合う料理
白身魚のお刺身、イカの塩辛、だし豆腐等、素材の味を活かしたシンプルな味付けの料理と良く合います。
原材料/出羽の里100％ 精米歩合/48％
日本酒度/+1 アルコール度数/15度以上16度未満
酸度/1.5 原材料/米・米麹
杜氏/和田 茂樹