牛ホホ肉の赤ワイン煮

トラットリア・ピッツェリア・ボーノ

山形市あこや町/イタリア料理店

牛ホホ肉の赤ワイン煮がワインと相性◎

こちらの料理に合うワイン

ウマニ・ロンキ　“サン・ロレンツォ” ロッソ・コーネロ

2,480円（税込2,728円）

ワイ“サン・ロレンツォ”とはマルケ州の聖人「聖ロレンツォ」にちなんでつけられた畑の名。大樽と一部バリックを使って熟成させることで、ソフトなモンテプルチアーノに力強さとエレガントさが加わっています。
チェリーなどの甘いフルーツの香りに豊かな果実味、なめらかなタンニン（渋味）の調和がとれた味わいが特徴で、お料理のソースや、お肉の味わいに良く合います。
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カステッロ・ディ・モンサント　キャンティ・クラッシコ

4,900円（税込5,390円）

赤いベリーやブラックベリーの香りとともにリコリスやクローブ、なめし皮やパイプたばこをともなったスパイスのアロマもあり、すみれやバラの花の香りが感じられます。
若々しい酸があり、しっかりとした骨格やフレッシュなタンニン（渋味）、ミネラル感のある味わいで、バランスのよい余韻が続きます。お料理との色合いや、お肉から出る味わいが、このワインの風味と良く合います。
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レ・ヴォルテ・デル・オルネッライア

5,200円（税込5,720円）

紫をおびたルビー色、いきいきしたブーケ、熟した赤い果実や地中海のハーブのアロマ、タバコやスパイスの繊細なニュアンスも感じられます。
口に含むとシルキーですが、躍動感ある酸味がソースと、しっかりしたタンニン（渋味）がお肉と相性ピッタリです。
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